胖头鱼火锅的家常做法(胖头鱼火锅的家常做法窍门)

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本文目录
麻辣鱼的正确做法
步骤/方式1
5克葱 ,3克姜,鱼的鱼3克蒜切好备用
步骤/方式2
20克五花肉切片
步骤/方式3
1条鲤鱼处理干净,家常家常简单打斜刀
步骤/方式4
锅中放油,做法做法加30克辣椒,麻辣麻辣2克麻椒 ,鱼的鱼15克泡椒 ,家常家常简单葱姜蒜炒香
步骤/方式5
倒入五花肉 ,20克豆瓣酱 ,适量开水
步骤/方式6
煮沸加鱼 ,5克料酒,3克老抽,大火煮沸
步骤/方式7
转中小火炖30分钟
步骤/方式8
出锅
做麻辣鱼的正宗做法
食材:草鱼1条,红薯淀粉适量 ,豆芽120克 ,大蒜12克 ,花椒35克,葱8克 ,姜8克 ,泡山椒90克 ,干辣椒20克 ,鸡精少许
做法 :
1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀 。
2 、豆芽洗净 ,各种调料备用 。
3 、锅里放油 ,先放大蒜炸香,下入花椒、葱姜爆锅 ,再下鱼骨炒一下 ,放泡山椒 。放水烧开后 ,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
4 、豆芽熟后 ,加盐、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5 、开锅后就熟了 ,连汤到入豆芽上面 。
6 、锅里加入花生油,放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。
麻辣鱼的正宗做法
材料
鱼1条,大蒜50克,麻辣汁100毫升 ,盐 、料酒 、蛋清 、生粉、食用油各适量
做法
1 、将鱼宰杀洗净 ,将鱼肉切成块,用盐 、料酒 、蛋清 、生粉上浆,备用 。
2 、热锅加油,待油温四成热时,将鱼片放入滑油炒散,捞出 ,沥干油待用 。
3、锅底留油 ,下麻辣汁 ,加入鱼片煨2分钟 ,出锅装盘,撒上蒜苗即可 。
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